薬味

【名1】药种，（一味）药。（調合薬の各成分。薬剤の種類。薬種。）

• 薬味皿//药钵

【名2】佐料。（食物に添えてその風味を増し食欲をそそるための野菜や香辛料。）

• 薬味のきいた料理。//佐料用得巧的菜。

• 薬味を入れる。//加佐料。

日语的【薬味】与中文中意思不同，主要表示日语中的佐料，但【薬味】与【调味料】又不同，前者是加在料理中的水果、蔬菜、干燥海产物的总称，后者指的是酱油、盐、糖、味精之类的调味用。

薬味の種類

野菜類

ネギ、ニラ、タマネギ、ダイコン、セリ、ミツバ、シソ、蓼、木の芽、ショウガ、ミョウガ、ニンニク、ギョウジャニンニク、ワサビ、ホースラディッシュ、クレソン、パセリ、セロリ、コリアンダー、ミント、ドクダミ、ウイキョウ、ケッパー、バジル、ルッコラ、レモングラス、菊の花、貝割れ大根

海草類

海苔、アオノリ、アオサ、ヒトエグサ、とろろ昆布

香辛料

唐辛子、コショウ、カラシ（マスタード）、山椒の粉、花椒の粉、クミン、パプリカ、カルダモン、アニス、八角、ナツメグ、ターメリック、シナモン、ローリエ、陳皮

柑橘類

レモン、ライム、ユズ、カボス、スダチ、シークヮーサー、ダイダイ

種子類

ゴマ、ラッカセイ、クルミ、松の実、マカダミアナッツ

果実類

梅干し、乾し葡萄、クコの実

動物性のもの

削り節、サクラエビ、ちりめんじゃこ、魚粉

その他

天かす、油揚げ、油条